暑假将至，这碗饭一定要快点学会！高歌大叫比吹空调好昨天整理办公室，发现了前年去昆明逛店时写的阐扬书。只见上头刻着我的一个小愿望：昆明的天气真好！以后咱们在昆明开采处事处，像候鸟相同迁移使命亚搏手机app，夏天来昆明避暑，冬天回广州避寒，太棒了！

夏令，昆明自带空调，温度宜东说念主。

有逛不外瘾的菜市集，也有吃不外瘾的米线。有空的时候还不错自驾游遍矿藏小镇、玉溪、蒙自等，买买买吃，这么的生涯，想想就好意思！

关连词，醒来之后才发现，这不是立时就能办到的事情，还有许多问题需要处置。

当今，此愿望只可添加到愿望清单中。嘿，何须呢？摇一碗米粉~

云南东说念主常说我方是“故国之宝”，在其他处所吃不惯，因为其他处所的米粉不如云南的好。

当我从一又友何处听到这件事时，我很怀疑。毕竟云南米粉跟湘贵广西米粉长得很像啊！前年去昆明逛了店，吃了许多米粉，才发现，嗯，很不相同。

云南当地常吃的米粉，便是酸浆发酵的米粉。

它看起来谦和而有光辉，柔滑而有嚼劲，但不集合在一都，吃起来像骨头和肌肉。但由于贮藏时间短，在云南除外地区很难吃到。

米粉的服法有许多种，昆明的小米粉、玉溪的冷米粉、蒙自的过桥米币、文山的水煮肉……

但到了夏天，一碗凉拌米粉是云南东说念主消暑大餐中必弗成少的。

鸡丝凉粉

玉色的芽菜、翠绿的韭菜、鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，白、黄、橙、绿鉴别分装成软糯的米粉，先感受鲜活的滋味。再撒上一把花生碎提香，加点薄荷叶提味，拌入酱汁，素白的米粉片刻变得诱东说念主。

米线三明治里，铭记用铃铛滚一卷，把鸡块、韭菜、芽菜和各式佐料一都扔进去亚搏手机app，一口喂。

香醋的酸涩、辣椒油的辛辣、芝麻花生酱的浓郁、甜酱油的甘甜瓜代冲击味蕾，在口中炸开烟花。

我端起大碗，把米粉倒进嘴里，很快就把碗吃罢了，然后擦了擦嘴唇上的汗，心里平静多了。

难怪汪曾祺先生说：“夏天吃凉米粉，固然汗如雨下，但芬芳馥郁。” -冷鸡饭- [原料]

云南米粉150g鸡胸肉/小笼肉80g芽菜15g韭菜15g薄荷叶3g胡萝卜1/4黄瓜1/4花生米1茶匙盐1茶匙

凉拌：1.5汤匙云南甜酱油生抽2-3汤匙芝麻花生酱1汤匙香醋1汤匙蒜水1汤匙鲜菜粉1/2茶匙（可选）辣椒（可选）这个食谱不错作念1-2份 1汤匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 1.胡萝卜和黄瓜切碎，薄荷叶和韭菜切碎

2.将一锅水烧开，亚搏手机新闻中心加入2茶匙盐，加入鸡胸肉/饱读

大火煮开后，去浮沫，中小火煮15分钟至生，捞出晾凉，煮开，放凉，刮净备用。要是你不心爱煮鸡胸肉，你不错用调味鸡胸肉代替

3.锅中烧热水，加入一茶匙盐，交替加入芽菜、韭菜片和胡萝卜丝，去皮至生，沥干备用。

4.干米粉提前20分钟用温水浸泡

蔬菜焯水后，加入泡发好的米粉焯水1分钟，然后过冰水沥干备用。

5.一小碗花生酱中加入1汤匙芝麻，加入1.5汤匙酱油，使其顺滑香甜

然后加入2汤匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙蒜水、1/2茶匙鲜菜粉拌匀。心爱吃辣的不错加辣油

6.将米粉、芽菜、韭菜、胡萝卜块、黄瓜块、薄荷块、鸡块放入碗中，除酱汁外，撒上煮熟的花生米，拌匀即可食用。

酱汁不要一下子吃完，可凭据个东说念主口味增减

29-26、26-28、27-27、17-27（开拓者在前）

米线松软，包得恰到刚正。

酸甜隆起，芝麻和花生酱的香味为底，心爱吃辣的，撒上几勺油和辣椒，香味让你魂飞魄越。

还加了一小把薄荷叶，立马把凉拌米粉的明白感带到了顶层，扑面而来的是一股明白的薄荷味。

一热一冷，冰火两重天好强！

此次用的米粉是土产货的干米粉，比酸浆米粉更细，经由浸泡和煮熟后，还保留着清淡的口感。

比起酸浆米粉，更容易保存。许多离开家乡的旅行者都依靠这种小吃来解渴。它也被云海瑶等云南连锁餐厅使用。

为了归附纯正的云南风范，我还用了昆明特产拓东甜酱油。

它的滋味很复杂，咸中带甜，香气会和睦。

甜酱油是用麦芽糖制成的，呈现出浓郁的肤浅用作质料、酱汁或羼杂面条，不错很好地挂在食品上。我也试过作念甜酱油，用生抽，红糖和麦芽糖，然而滋味老是差少许。提议你买一瓶甜酱油，这么就不错逼近你的嘴尖了舌头。云南的滋味。

由于我胁制增长的教授和使命，我在许多城市生涯过。

我在一些城市生涯多年亚搏手机app，却恒久无法融入其中；有些城市急促而过，但我有一种“要是我住在这里就好了”的嗅觉。这个宁静的地苟简是我的故土，大致便是这个意念念。了解更多